Têm dias em que não queremos muita conversa com a cozinha. E eu acredito que a omelete existe para momentos assim. Além de ser uma opção super versátil e prática, também pode ser muito saudável e favorecer uma dieta alimentar mais balanceada.

Nesta versão, eu experimentei fazer o recheio com legumes, e o resultado final ficou muito bom! Ou, como disse o Neto, muito melhor do que o esperado. Ele é fã de carne, por isso o ceticismo com um prato a base de ovos e legumes.

Como fazemos omelete em porção individual, a quantidade dos ingredientes varia de acordo com a preferência de quem a fizer. Como base para fazer duas omeletes, você precisará de:

1/2 cebola cortada em cubinhos pequenos
2 dentes de alho bem picadinhos
1 cenoura ralada
1/4 de alho-poró cortado em fatias bem finas
1/4 de pimentão vermelho cortado em fatias finas
1/4 de maçã cortada em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas (eu opto por comprar a opção descaroçada e fatiada)
1 tomate cortado em cubos (lembre-se de retirar a parte das sementes)
azeite
4 ovos
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
outros temperos que gostar

Divida os ingredientes em duas partes, uma para cada omelete. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite, e refogue o alho e a cebola. Quando começar a dourar, acrescente a cenoura, o pimentão e o alho-poró e refogue por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, bata os ovos e tempere a seu gosto com sal e pimenta do reino. Também gosto de acrescentar uma pimenta mais picante, como malagueta em pó. Reserve.

Acrescente aos ingredientes refogados a maçã, o tomate e a azeitona e misture bem, fritando levemente estes últimos ingredientes. A ideia é não demorar muito para que o tomate não solte água. Por fim, distribua o recheio na frigideira e derrame os ovos batidos de modo a cobrir todo o recheio. Frite bem dos dois lados - por isso a frigideira antiaderente ;).

Para quem gosta de queijo, salpique um pouco de queijo ralado (tipo muçarela ou outro que derreta) sobre um dos lados da omelete. Depois vire para que este lado frite um pouco e doure o queijo. Outra opção é colocar uma fatia de queijo por cima da omelete ao tirá-la do fogo. Eu também gosto de acrescentar orégano em um dos lados ou diretamente no recheio.

Para mim, esta é uma refeição completa, mas pode ser acompanhada também por uma salada. Bom apetite! 

Thâmara

Essa é uma sobremesa bem fácil de fazer, e fica muito bonita ao servir.

Você vai precisar de vários pacotes de gelatina, de todas as cores que conseguir encontrar. Normalmente eu compro 5 ou 6, para ficar bem colorido. Você encontra amarelo, alaranjado, vermelho, roxo, azul e verde. Algumas dessas cores tem variações, como o vermelho (entre morango e cereja), alaranjado (entre laranja e maracujá) e roxo (entre uva e amora). Compre os sabores que preferir, mas faça uma boa mistura de cores.

Então, o que você vai precisar: 

INGREDIENTES

• 5 ou 6 (ou 7 ou 8…) pacotes de gelatina com sabor, cores variadas.
• Um pacote de gelatina branca sem sabor. (Algumas marcas de gelatina sem sabor vem com dois pacotinhos juntos. Se encontrar dessas, use os dois pacotinhos)
• Uma lata de leite condensado
• Uma lata de creme de leite.
• Várias vasilhas para colocar as gelatinas.
• Uma vasilha grande para preparar a sobremesa. Se for de vidro fica ainda mais legal!
• Bastante espaço na geladeira.

MODO DE PREPARO
A coisa toda é bem simples. Faça todas as gelatinas, menos a sem sabor. Essa vai ser usada mais tarde. Coloque cada uma delas em uma vasilha diferente.
Para a sobremesa ficar mais firme, as gelatinas devem ser feitas com um pouco menos de água do que é sugerido na caixinha. Normalmente, a instrução diz para dissolver em 250 ml de água fervente e depois acrescentar mais 250 ml de água fria. Use só 200 ml de água fervente e 200 ml de água fria. Isso vai fazer a gelatina ficar mais durinha.
Dê preferência por usar vasilhas de fundo mais largo, para facilitar cortar os cubinhos.
Lembre de dissolver bastante a gelatina, até não ficar mais grãos boiando. Se não for bem dissolvida, a gelatina costuma criar uma camada dura no fundo da vasilha.
Quando todas as gelatinas estiverem nas vasilhas, coloque-as na geladeira para endurecer. Leva em média umas duas horas (Mas vai depender da geladeira, então tenha paciência. Se deixar passar a noite, na manhã seguinte estarão todas prontas, com certeza).

Ficaram prontas: Retire as vasilhas da geladeira, e com uma faca, corte as gelatinas em cubinhos. Eu uso uma faca fina de ponta, e faço vários riscos na horizontal e vertical. Quando estiverem cortadas, despeje os cubinhos em uma vasilha maior. Eu não tenho uma de vidro grande e funda, mas se você tiver, fica bem legal. Coloque todas as gelatinas já cortadas em cubinhos nessa vasilha.

(Eu moro em uma cidade muito quente, Palmas, no Tocantins. Se você também convive com muito calor, guarde os cubinhos já misturados novamente na geladeira, até preparar o creme branco. Se estiver muito quente, os cubinhos começarão a derreter.)

Para o creme branco, faça assim: Em uma vasilha, misture o leite condensado com o creme de leite. Bata bem, com uma colher, até ficar homogêneo. Prepare a gelatina sem sabor, conforme explicado na caixinha. Quando ela estiver BEM dissolvida, deixe esfriar um pouco.Coloque a gelatina sem sabor já dissolvida no creme feito com o leite condensado e o creme de leite. Misture bem, até ficar uniforme. Pegue de volta a vasilha com os cubinhos de gelatina e derrame o creme branco delicadamente sobre eles. 
Com uma colher, misture gentilmente os cubinhos dentro do creme branco. É importante que as cores fiquem bem misturadas e o creme branco bem espalhado. Devolva a vasilha para a geladeira, por mais umas duas horas. Quando estiver firme, estará pronto para servir. Fica muito bom com frutas cítricas, mas eu prefiro pura. Espero que gostem!

Ferreira Neto

Essa receita eu aprendi com minha mãe.

Sempre achei que fosse uma receita de família, tinha até um certo orgulho disso.

Um dia, perguntei para minha mãe quem tinha inventado a receita. Esperava um daqueles casos longos, que envolvem a árvore genealógica da família.

Mas não, ela aprendeu a fazer, ainda solteira, no rótulo de uma lata de Leite Condensado...
Meio frustrante, mas o que vale é o sabor!
Achei uma propaganda antiga do Leite Moça, da época em que minha mãe aprendeu a fazer esse pudim!! 

(Não estou recebendo nada da Nestlé para colocar essa imagem aqui, minha intenção foi motivada por curiosidade e vontade de informar. Mas estou disponível para receber patrocínios, viu Nestlé??)

É uma receita bem simples, barata e rápida de fazer

Ingredientes

·        1/2 xícara de chá de açúcar

·        1 lata de leite condensado

·        2 medidas de leite (usar lata de leite condensado como medida)

·        3 pães (do tipo francês)

·        4 ovos

·        1 colher de chá de canela em pó.

·        1 vasilha de pudim, essas com um furo no meio, que possa ir ao forno a gás.

Para a cobertura, 1 xícara de açúcar.

(para memorizar, eu uso o padrão 1, 2, 3, 4. “1 lata, 2 leites, 3 pães, 4 ovos”...)

Modo de fazer

Vamos fazer a calda primeiro. Coloque a xícara de açúcar em uma panela larga e leve a fogo brando, mexendo lentamente, até derreter e ficar dourado. Quando não tiver mais pedacinhos de açúcar, acrescente meia xícara de água e mantenha em fogo baixo, até derreter novamente.
Assim que estiver líquido novamente, coloque na forma e deixe descansar.

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até não ter mais pedaços reconhecíveis do pão. Para facilitar, eu parto os pães em pequenos pedaços, mas quem tem liquidificador potente não precisa se preocupar com isso.

Quando estiver bem batido e homogêneo, despeje sobre a calda. Cubra com papel-alumínio e leve a forma ao forno médio (180º C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 2 horas.

Teste com uma faca para ver se já está bem firme.

Espere o pudim esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Desenforme com cuidado e sirva gelado.

Serve de 6 a 8 pessoas.

(As fotos foram pegas na internet, porque eu me esqueci de fotografar...
Não achei os nomes dos donos das fotos, então se alguém souber e me passar, eu coloco os créditos. E se algum dono das fotos não as quiser aqui, me avise que eu removo!)

Ferreira Neto